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榨油机知识

花生榨油机：花生油料如何正确保管

来源:河南双象机械有限公司 发布日期:2015年03月16日 点击数：
        最近很多购买花生榨油机的客户都来问小编一个问题，春天到了，花生到底怎么保存才能把损失控制在最低呢？ 是啊，每每到了秋收，季节变化的时候就头疼，油料保管是个大问题。受冻、日晒、生霉都会直接带来经济损失。今天小编和双象花生榨油机技术员请教了一下正确保管花生油料的方法，通过花生的保管特点和保管方法两个发面让您了解如何保存花生，希望能对您提供帮助。
 

        1.花生的保管特点

        （1）容易受冻：花生收获正值晚秋季节，水分高达30%~40%，收获过迟，容易受冻。当温度为-1.5℃是，花生植株枯死；-3℃时，花生果容易受冻。受冻的花生发芽率下降，不耐保管，出油率降低，酸价增高，口味变辣等。
        （2）不能日晒：花生米在日光下暴晒，会出现皮裂、变色、走油，在保管是会出油酸败。因此，花生米不能日晒，花生适宜带壳（称花生果）暴晒。
        （3）容易生霉：花生在收获是遇到阴雨天气，或在保管期间吸湿，或收获是干燥不及时，都容易生霉，导致霉变。往往有以下三种情况造成霉变：一是收获是垛捂，花生收刨时连秧带果杂乱堆垛，如遇阴雨天气不恩翻晒，垛温提高而发生霉捂，花生收刨摘下湿果，遇阴雨天不能及时整晒，果堆厚大，堆温过高造成霉捂；三是囤捂，花生入囤后由于水分较高，使花生霉捂。经过霉捂的花生而得不到及时处理最终导致霉变。霉变的花生易受黄曲霉菌感染，产生致癌性物质黄曲霉毒素，带有黄曲霉毒素的花生出口价值降低，榨出的油也带有黄曲霉毒素，对人身健康十分不利。
 

          2.花生的保管方法

        （1）花生果的保管：花生要及时收获，收晚了易在田间受冻，收获后应及时摘下湿果，并及时日晒湿果，使生果水分降低到10%以下；如来不及摘果，可将花生连秧带果铺放成行，将根果朝向阳面。如果遇到阴雨天气，要堆成小垛，将果朝外并进行遮盖。花生果晒干后要入囤，冬季进行通风，春天播种前剥壳进行榨油。概括地说，花生及时收获，避免防冻、及时干燥、水分降到10%以下，冬季低湿保管，春季进行处理消化这么一个保管过程，花生果就不会霉变了。如果霉变的花生是不能够再放进花生榨油机榨油的。
        （2）花生米的保管：花生米的保管应采取选优除次、控制水分、低温密闭、作料辅助等保管方法、
选优除次：将花生剥壳后花生米中的未熟粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒等不完善粒挑出，对剩余的优良花生米保管是十分有利的。
控制水分：要将花生米水分控制在9%以下，良好的降水办法是将花生果晒干后再剥壳。当花生果水分9%时，加工的花生米水分在8/%以下。如果良温在24℃以下是，花生米8%的水分完全能够安全保管。保管花生米可参考表10.
 
        花生米在保管过程中要特别注意通风、散热降湿。如果水分稍高，冬天更应降湿通风，春暖后应及时对花生米低温密闭。方法是，花生米温度保持10℃以下，在生米囤、缸的上口粮面上盖上一层布片或麻袋，然后再压伤2-3厘米的干沙子，这种方法能使花生米安全过夏。家庭如有少量花生米可放在冰箱冷藏室冷藏，过夏后不会变色，还可随吃随拿，十分方便。
 
        花生榨油机技术师傅师傅说还有一种处理方法，虽然不适合在进入花生榨油机进行入榨，但是可作为日常使用的小零食。
 
        作料辅助保管：花生有较高的药用价值，所以有很多人常年习惯吃花生米。一旦花生米保管不好，会使习惯吃花生米的人扫兴。下面介绍一种作料辅助保管的办法：花生米晒干后，用开水浸烫，水量超过花生米，浸烫15分钟后将花生米捞出去掉水分，趁热拌上洗盐和五香粉等调料，搅拌均匀后再晾晒干至牙咬断为准，然后用塑料袋装起来，随吃随取，经过两个夏季后，味道仍然如初。细盐和调料水量据口味而定。但这样处理的花生米失去了发芽活力，无重用价值。
 
        以上内容来自双象花生榨油机厂家，了解更多花生榨油机知识请关注www.zhayouji114.com
河南双象机械有限公司
 

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