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榨油机知识

花生榨油机：分辨花生油好坏的技巧

来源:河南双象机械有限公司 发布日期:2015年03月13日 点击数：

        花生油是我们日常生活中比较常见的一种食用油，吃花生油有很多好处，前提是吃到的是真正的花生榨油机压榨出来的真材实料的花生油，而不是添加花生香精空有花生香味的花生油。伴随着食品安全问题日益严重的局面，消费者更应该了解一些辨别真伪的技巧。

 

        分辨花生油好坏其实也不难。中医有“望、闻、问、切”，分辨花生油也有四方面“看、闻、冻、炒”。双象花生榨油机厂家下面为您解答这四个步骤如何进行操作。

 

        “看”。优质的花生油即使因为温度冷。外表看上去依旧是呈淡透明，色泽光亮，没有沉淀物，

        “闻”。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

        “冻”。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。

        “炒”。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油；加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
 

        通过这四方面固然可以大致分辨出花生油是真是伪，可还是无法分辨出品级。具体检测花生油的标准还请您继续往下看。

 

花生榨油机

    检测花生油的标准：

 

        进行花生油色泽的感官鉴别时 

        良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。 

        次质花生油——呈棕黄色至棕色。 

        劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。透明度鉴别 

 

        进行花生油透明度的感官鉴别时 

        良质花生油——清晰透明。 

        次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。 

        劣质花生油——油液混浊。水分含量鉴别 

 

        进行花生油水分含量的感官鉴别时 

        良质花生油——水分含量在0·2％以下。 

        次质花生油——水分含量在0·2％以下。杂质和沉淀物鉴别 

 

        进行花生油杂质和沉淀物的感官鉴别时 

        良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0·2％，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。 

        劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。气味鉴别 

 

        进行花生油气味的感官鉴别时

        良质花生油——具有花生油固有的香味（未经蒸炒直接榨取的油香味较淡），无任何异味。 

        次质花生油——花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。 

        劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。滋味鉴别 

 

        进行花生油滋味的感官鉴别时

        良质花生油——具有花生油固有的滋味，无任何异味。 

        次质花生油——花生油固有的滋味平淡，微有异味。 

        劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。

 

        学会分辨花生油的同时您已经掌握了分辨大豆油的技巧，为了您和家人的健康，这些技巧一定要掌握。如果觉得实用就请分享给身边的朋友吧，转载请注明出处。

 

        以上内容来自河南双象榨油机，了解更多有关花生榨油机知识请关注www.zhayouji114.com
 

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