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双象榨油机：关于食用油您不可不知的营养秘密（一）

来源:双象榨油机 发布日期:2015年02月03日 点击数：
       市场上食用油种类繁多，比如花生油、菜籽油、芝麻油、大豆油、等等。这些 食用油有哪些功效，从营养学上分析又各有什么不同？如何烹调才是更能保证其的营养不被破坏掉？这些问题，您问双象榨油机小编算是找对人了，我们双象榨油机不止榨油机知识知道超多，对健康生活方式也颇有研究呢。下面，让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。第一讲先讲一下我们北方人生活中经常食用的油类营养知识：
   
       1、大豆油：大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。
      大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
       2、花生油：?花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。
       花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。
       另外，双象榨油机小编提醒大家：花生油适宜于煎炒烹炸，油温不超过二百摄氏度均不会破坏花生油的营养成分，且炒出菜品醇香美味。
       3、菜籽油：菜子油一般呈深黄色或棕色。从营养价值方面看，人体对菜子油消化吸收率要比大豆油还要略高1%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被人体正常代谢。不过菜子油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
       4、葵花子油：精炼后的葵花子油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，口味纯正。葵花子油中脂肪酸的构成受气候条件的影响，我国新疆地区种植的小油葵是榨制葵花油的上好油料。它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。所以，葵花子油是营养价值很高、有益于人体健康的优良食用油。
 
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