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榨油机知识

双象榨油机：食用油怎么吃最健康？

来源:双象榨油机 发布日期:2015年01月29日 点击数：
        随着人们生活水平的提高以及三高病症的愈发年轻化，国人对食用油怎么吃才健康越来越关注。中国人炒菜大都使用花生油、大豆油、玉米油、菜籽油和葵花子油，这着实令人担心。膳食中亚油酸比例过大，有可能升高冠心病风险，其机制可能与亚油酸的氧化有关。那么，如何吃油才健康呢？双象榨油机小编总结了以下几点：
   
                                                                                                       
        首先，建议大家不同种类食物油换着吃，或者是直接选用调和油作为烹饪用油。许多油脂虽然名字不同，其实脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油和葵花子油类似；花生油和米糠油(稻米油)类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，比如葵花子油和花生油替换，茶籽油和亚麻籽油替换等。     
       其次，要考虑烹调时的加热温度。一般来说，多不饱和脂肪酸的耐热性较差，双象榨油机建议大家炒菜时最好是热锅凉油，这样既不会破坏油的营养成分，又是健康的用油方式。
       最后，针对大家最常食用的两种油脂食用方式，双象榨油机作进一步讲解：
       调和油：调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调和而成的。其中以大豆油和菜子油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花子油和棉子油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素e。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适宜日常炒菜使用。
       花生油：高级花生油是较高档的烹调油，味道醇香浓厚，花生油的脂肪酸组成比较独特，在冬季或冰箱冷藏中会呈半固体混浊状态。花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素e，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。另外，双象榨油机还要提醒各位：花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，消费者在购买时一定要到正规商店和超市，挑选有品牌保证的高级花生油。
 
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